Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà
NON BUTTATE LA CARNE AVANZATA DI NESSUN TIPO, TRASFORMATELA COSI'
INGREDIENTI: carne di recupero (circa 300 gr.) 100 gr. di bacon o prosciutto cotto, 2 patate lesse, noce moscata, 50 gr. di parmigiano grattugiato, 2 cucchiai di pistacchi, 2 uova, 3 cucchiai di pangrattato, 4 cipolline sott'olio, sale e pepe.
Lessate le patate, sbucciatele e passatele al schiacciapatate, facendole cadere in una terrina ancora calde, aggiungete la carne avanzata tagliata a piccolissimi pezzettini o tritata nel mixer, le cipolline tagliuzzate fini, la noce moscata, le uova, il parmigiano, 2 cucchiai di pangrattato e i pistacchi pestati finemente, aggiustate di sale e pepe. Mescolate bene e fate delle polpette, inumidendovi le mani con un goccio d'olio, passatele nel rimanente pangrattato e friggetele in olio bollente. Fate perdere l'unto in eccesso su carta assorbente da cucina. Servitele calde con un Teroldego o un Marzemino.
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