POMPELMI CON CREMA DI MASCARPONE

di Ninnj Di Stefano Busà

INGREDIENTI: 5 pompelmi sodi e polposi, 250 gr. di mascarpone, 3 cucchai di zucchero, 1 limone non trattato, 2 chiodi di garofano, 1 pizzico di cannella, 2 tuorli d'uovo.

Tagliate i pompelmi in due nel senso verticale, svuotateli quasi del tutto della loro polpa, avendo cura di non rompere i gusci dei pompelmi. Conservatene in una terrina tutta la polpa prelevata con un cucchiaino. Aggiungete lo zucchero, il mascarpone, i chiodi di garofano pestatissimi, la cannella, i tuorli d'uovo sbattuti e lavorate l'impasto per alcuni minuti con la frusta. Riempite i gusci vuoti dei pompelmi con la crema preparata, cospargetevi sopra cioccolatto fondente grattugiato a scaglie larghe, oppure codine di cioccolatto. Va bene anche una spolverata di cacao amaro passato al colino. Consigliabile un vino rosso dolce come Passito Rosa dell'Alto Adige.