Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà
INGREDIENTI: 250 gr. di lenticchie, 1 cipolla piccola, 2 ciuffi di prezzemolo, 1 costa di sedano, 1 carota, 1 tuorlo d'uovo, 2 cucchiai di mascarpone, olio extravergine di oliva, sale e pepe.
Mettete a bagno le lenticchie per due ore. Scolatele, lavatele e ponrtele nel tegame con un litro e mezzo circa di brodo vegetale (o dado), la cipolla affettata, la costa di sedano e la carota tritati, il sale e il pepe. Fate cuocere finchè siano morbide le lenticchie. Lasciate intiepidire. Passate tutto il composto nel mixer, aggiungete il mascarpone, il tuorlo d'uovo sbattuto, frullate finché non risulti una crema omogenea e consistente. Unite il trito finissimo di prezzemolo, il pizzico di peperoncino piccante.Trasferite la purea nei piatti singoli e solcate con un filo d'olio di oliva extra. Servite caldo.
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