Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà
INGREDIENTI: 4 fettine di petto di pollo da circa 80 gr. ciascuna, 3 carore, mezzo cucchiaino di rosmarino secco, 2 foglie di menta tritata, 2 cucchiai di farina, mezzo bicchierino di Brandy, olio extravergine di oliva, sale e pepe
Mettete a lessare le carote dopo averle lavate e spuntate e grattate per 10 minuti. Battete leggermente le fettine di pollo col batticarne tra due fogli di carta forno, incidendo il bordo perché non si arricci. Infarinatele e rosolatele in una padella antiaderente con 4 cucchiai d'olio, due minuti per ogni lato. Toglietele dalla padella e ponetele su carta assorbente da cucina. Scolate e asciugate le carote, tagliatele a julienne e friggetele in una noce di burro per alcuni minuti, salatele. Rimettete le scaloppine di pollo in padella, cospargete di menta tritatissima e di rosmarino in polvere, aggiustate di sale e fate insaporire qualche minuto, poi irrorate con il Brandy. Lasciatelo evaporare. Spegnete il fuoco e servite caldo con una spolverata di pepe nero macinato. Vino consigliato il Cabernet di Breganze.
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