Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà
INGREDIENTI: 250 gr. di formaggio caprino, 50 gr. di tartufo, 6 foglie di basilico, olio extravergine di oliva, sale e pepe verde in abbondanza.
In una terrina mescolatre 4 cucchiai d'olio, il formaggio caprino sbriciolato, il trito finissimo di basilico, il tartufo ridotto tritatissimo, (abbiate cura di tenerne da parte un cucchiaio), il sale e il pepe verde. Amalgamate bene tutti gli ingredienti e lasciate riposare e rassodare in frigo per alcune ore, meglio se per tutta la notte. Formate con le mani delle palline grosse come noci, rotolatele nel tartufo sbriciolato messo da parte e riponete di nuovo in frigo fino al momento di servire. Questa preparazione è ottima per accompagnare arrosti, tartare, filetti di carne di ogni genere, agnello, pollame etc.
Vino ottimo da abbinare è il Brachetto rosso di Asti o un Verdicchio di Matelica
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