Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà
INGREDIENTI: 600 gr. di polpa di tacchino tagliata a tocchetti, 2 spicchi d'aglio, 150 gr. di albicocche secche, 1 cucchiaino di semi di finocchietto selvatico, 1 scalogno, 1 bicchierino di Marsala, olio extravergine di oliva, sale e pepe.
Lasciate in immersione nel Brandy le albicocche secche per l'intera notte. Fate rosolare in una padella antiaderente con 4 cucchiai d'olio, l'aglio e lo scalogno tritati finemente. Aggiungete i tocchi di carne leggermente infarinati e fateli insaporire e rosolare nel soffritto, quindi irrorate con il Marsala, aggiustate di sale e pepe, unite i semi di finocchietto, le albicocche sgocciolate senza il loro liquido e lasciate in cottura con un bicchierino d'acqua per 20 minuti, se sarà necessario, aggiungete ancora un goccio d'acqua. Trasferite in un vassoio di portata, date una spolveratina di pepe nero macinato fresco e servite caldo. Vino consigliato un Cabernet del Carso.
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