Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà
INGREDIENTI: 400 gr. di patate, 40 gr. di burrro, un dado, 100 gr. di prosciutto cotto, 1 bicchiere di latte, 1 pizzico di noce moscata, 2 mazzetti di erba cipollina, 50 gr. parmigiano reggiano grattugiato, un pizzico di dragoncello, olio extravergine di oliva, sale e pepe
Lessate le patate con la buccia per 30 minuti. Sbucciatele e passatele allo shiacciapatate ancora calde, facendo cadere il composto dentro un tegame. In un padellino antiaderente con il burro lasciate ammorbidire, l'erba cipolliba tagliuzzata fine, aggiungete il prosciutto cotto tagliato a piccolissimi pezzi, fatelo rosolare qualche minuto. Lasciate sciogliere il dado nel bicchiere di latte, aggiungete la noce moscata, un pizzico di dragoncello, il sale e il pepe. Versate questo composto nel tegame con le patate. Con un frullino elettrico ad immersione frullate tutto e servite in piatti individuali con una generosa dose di parmigiano grattugiato e un pizzico di peperoncino piccante (se gradito). Vino consigliato un Bianco secco dei Colli Lanuvini.
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