Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busa
INGREDIENTI. 20 spicchi d'aglio, 5 foglie di salvia, un ciuffo grande di basilico, 80 gr. di parmigiano grattugiato, olio extravergine di oliva, 1 noce di burro, 50 gr. di ricotta fresca, 50 gr. di pecorino in un solo pezzo, sale e pepe.
In un tegame con un litro e mezzo di acqua, versate gli spicchi d' aglio sbucciati, la salvia e il basilico tritati, il burro, il sale e il pepe. Coprite col coperchio e lasciate cuocere per 20 minuti circa, finché il liquido si asciugi un pò-. Mettete la zuppa in un mixer, aggiungete la ricotta, il parmigiano grattugiato e il trito di prezzemolo. Frullate. Deve risultare una zuppa omogenea e morbida. Trasferitela in una zuppiera e servitela calda in piatti singoli. Cospargete con scaglie larghe di pecorino realizzate con la mandolina o con il pelapatate.
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