Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Bus'
INGREDIENTI 500 gr. di cipolle , 1,300 l di latte , 1 cucchiaio di farina, 2 fili di finocchietto selvatico, 100 gr. di provolone Auricchio stagionato, 50 gr. di gorgonzola con le noci, 50 gr. di burro, sale e pepe.
Mettete in un tegame il burro e tutte le cipolle sbucciate e tritate finemente. Avendo cura di non farle bruciare, appena sono appassite incorporate la farina, evitando grumi e mescolando energicamente. Versate il latte un po alla volta, continuando a mescolare, Portate tutto a ebollizione e aggiungete il finocchietto selvatico lavato e asciugato tritato finissimo. Fate cuocere a fuoco lento per almeno 20 minuti. Aggiustate di sale e pepe. Qualche minuto prima di spegnere la fiamma cospargete con il provolone grattugiato, unite il gorgonzola alle noci, fatelo mantecare e servite in coppe singole con fette di pane abbrustolite o con crostini raffermi passati nel burro.
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