Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà
INGREDIENTI: 4 tranci di pesce spada, 1 cipolla, 1 spicchio d'aglio, 2 bicchieri di Vinchef, 3 filetti di acciughe sott'olio, 2 ciuffetti di prezzemolo, un bicchiere di gin, il succo di un limone, olio extravergine di oliva, 2 cucchiai di farina, sale e pepe.
Lavate e tritate fine il prezzemolo, fatelo appassire in una padella antiaderente con 4 cucchiai d'olio, la cipolla e l'aglio tritati finemente, i filetti di acciughe e il Vinchef, fatelo evaporare. Rosolate i tranci di spada infarinati in un'altra padella con due cucchiai d'olio e salateli. Scolateli su carta assorbente da cucina e trasferiteli in padella col sugo, cuocete per 10 minuti. Unite i capperi e il peperoncino tagliuzzato finissimo, la scorza grattugiata di limone e 2 cucchiaiate del succo. Servite caldi nel loro sugo con un trito finissimo di prezzemolo e fette di pane abbrustolite.Vino consigliato il Rosato Five Roses del Salento.
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