Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà
INGREDIENTI: 150 gr. di pasta cannolicchi , 2 patate, 100 gr. di pancetta affumicata, una noce di burro, 1 cipolla, un litro e mezzo di brodo di carne (o dado), 1 pizzico di noce moscata, 2 uova, 3 ciuffetti di prezzemolo, 60 gr. di pecorino grattugiato, a scaglie, olio extravergine di oliva, sale e peperoncino piccante.
Fate soffriggere in una pentola con il burro la cipolla tritata sottile e la pancetta tagliuzzata a piccoli pezzi. Aggiungete il brodo e portatelo a ebollizione, versatevi le patate tagliate a fettine sottilissime, il sale e il peperoncino. Lasciate cuocere per 10 minuti. Versatevi la pasta e fatela cuocere finché non sia morbida, se necessario aggiungete un mestolino di altro brodo. Fate riposare la minestra per qualche minuto prima di servirla in piatti singoli con un filo d'olio e abbondante pecorino grattugiato a scaglie larghe.
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