Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà
INGREDIENTI: 800 gr. di filetto di agnello tagliato a tocchetti, una confezione di mirtilli (anche surgelati), 1 scalogno, 1 spicchio d'aglio, 2 o 3 bacche di ginepro, 4 foglie di salvia, 1 bicchierino di aceto balsamico, 1 rametto di rosmarino, olio extravergine di oliva, sale e pepe.
Mettete i bocconcini di carne in una infusione di aceto balsamico, bacche di ginepro, rosmarino, aglio e salvia. Lasciateli in questa marinatura per almeno 2 ore. Estraeteli e metteteli in un tegame con 4 cucchiai d'olio e lo scalogno affettato, fateli rosolare bene da tutte le parti, irrorate con il Brandy e fatelo evaporare. Aggiustate di sale e pepe e fate cuocere i bocconcini di agnello per circa 35 minuti, avendo cura di controllare la cottura, aggiungendo, se necessario un mestolino di brodo o acqua. A fine cottura, aggiungete i mirtilli lavati e asciugati, lasciateli insaporire qualche minuto con la carne. Trasferite su un vassoio, guarnite con ciuffettii di rosmarino. Servite caldo con un Cerasuolo d'Abruzzo.
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