Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà
INGREDIENTI: 500 gr. di albicocche sode e polpose, 4 cucchiai di zucchero di canna, mezzo chilo di gelato fiordilatte , 4 cucchiai di Cognac, 1 bustina di vanillina, 50 gr. di cioccolatto, 2 cucchiai di noci tritate, 6 amaretti secchi pestati.
Lavate e snocciolate le albicocche, (tenetene da parte una dozzina tra le migliori), mettete il rimanente in un tegame con lo zucchero, il Cognac, la vanillina e fatele cuocere per 15 minuti. Unite le noci pestate grossolanamente, gli amareti pestati e mescolate. Spegnete la fiamma e fatele raffreddare e rassodare nel loro recipiente. In uno stampo di pyrex rotondo o in una coppa di vetro, fate uno strato di albicocche tenute da parte, con la parte concava aperta in alto. Versate sulle albicocche il gelato "fiordilatte" fin quasi a coprirle, poi sul gelato, versatevi la confettura cotta di albicocche. Spolverizzate con cioccolatto a scaglie e ponete in freezer per almeno 2 ore. Servite il gelato in coppette singole. Accompagnate con un Nasco sardo refrigerato che è come il Passito.
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