ARROSTO AL MIELE E PEPE VERDE

di Ninnj Di Stefano Busà

AVRETE UN ARROSTO NEL TEMPO CHE LO DITE!

INGREDIENTI: mezzo chilo di noce di vitello o di manzo, 1 porro, 1 spicchio d'aglio, 1 bicchierino di Wodka, olio extravergine di oliva, sale, 1 noce di burro, sale, 2 cucchiai di miele, un cucchiaio di pepe verde in grani

Spalmate il rotolo di arrosto con il miele, fatelo rotolare nel pepe verde che lo raccolga bene. Ponete l'arrosto in una teglia unta d'olio e adagiatevelo dentro. Aggiustate di sale, contornatelo con il porro affettato grossolanamente (non troppo sottile), lo spicchio d'aglio svestito e schiacciato. Irroratelo con la Wodka e ponete in forno per 40 minuti a 200°. Sfornate l'arrosto, (l'interno della carne deve risultare colore rosato), aspettate che s'intiepidisca e affettatelo con un coltello affilato. Porzionatelo come volete, irrorandolo col suo stesso sugo di fondo. Se ve ne avanzasse. Tenetelo in frigo, andrà benissimo per il giorno dopo. Se vi apparisse troppo legnoso o duro, mettetelo nel microonde per qualche minuto sotto il tasto di "scongelamento". Diventerà morbidissimo come appena fatto. Buon appetito con un Falanghina del Sannio San Gregorio.