Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà
INGREDIENTI: due etti di albicocche secche, 100 gr, zucchero, 6 uova, una noce di mascarpone, 1 bicchiere di Brandy, mezzo litro di latte magro
Mettere le albicocche secche in immersione nel Brandy per almeno dodici ore, sgocciolarle, asciugarle, metterle in una ciotola con metà dello zucchero e farle cuocere per alcuni minuti. Quindi tritare le albicocche cotte nel mixer insieme a 4 tuorli e due uova intere, al mascarpone, al rimanente zucchero e al latte tiepido. Versare il composto in uno stampo da budino imburrato e porre nel forno in un altro recipiente a bagnomaria, finché la crema sarà consolidata e resisterà alla pressione delle dita. Controllate ogni tanto la cottura. Abbinate a questo dolce al cucchiaio, un buon Passito Albana di Romagna.
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