Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà
INGREDIENTI: 400 gr. di filetto di manzo tagliato a fettine sottilissime, 3 foglie di salvia, 1 cucchiaino di rosmarino tritatissimo, 1 spicchio d'aglio, 1 scalogno piccolo, 1 porro, 2 cucchiai di erbe aromatiche tritate, (prezzemolo, dragoncello, erba cipollina), 1 cucchiaio di gin, olio extravergine di oliva, sale.
In una padella antiaderente con 4 cucchiai d'olio fate ammorbidire lo scalogno, l'aglio, il porro (solo la parte bianca) tritati finissimi, aggiungete tutte le erbe aromatiche pestate o tritate ninutamente. Disporre il carpaccio in un piatto da portata o in una pirofila, coprirlo con il composto di erbe aromatiche, spruzzatevi sopra un goccio di gin e fatelo scottare in forno per 1 minuto. Servite caldo con un Primitivo di Manduria.
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