Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà
INGREDIENTI: 300 gr. di controfiletto di vitellone tagliato a fette sottilissime, 150 gr. di gamberetti sgusciati (anche surgelati), 1 avocado, 50 gr. di olive nere snocciolate, 2 cucchiai di Brandy, 1 cucchiaio di succo di limone, olio extravergine di oliva, sale e pepe verde in grani.
Mettete nel contenitore del mixer: i gamberetti sgusciati e scottati 2 minuti in acqua bollente, l'avocado sbciato, privato del nocciolo e tagliato a pezzetti, le olive nere tritate, il cucchiaio di succo di limone, 2 cicchaii d'olio. Frullate finché risulti una salsa omogenea. Disponete il carpaccio nel piatto di portata, versatevi la salsa preparata, cospargete con i grani di pepe verde. Servite, accompagnato con un Ghemme del Piemonte.
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