Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà
INGREDIENTI: un cavolfiore medio, 1 avocado. mezzo spicchio d'aglio, 1 cucchiaio di pistacchi sgusciati, il succo di mezzo limone, 3 cucchia d'olio extravergine di oliva, sale e pepe, 40 gr. di parmigiano a scaglie, 1 cucchiaio di panna da cucina.
Lavate bene un cavolfiore, eliminate le foglie dure e il torsolo, lessatelo per 15 minuti in acqua bollente leggermente salata. Scolatelo dividetelo in cimette e tenetelo da parte. Preparate una salsa all'avocado, sbucciando il frutto ed eliminando il nocciolo. Mettete la polpa nel mix con il succo di limone, il mezzo spicchio d'aglio tritato, i pistacchi, la panna e l'olio, aggiustate di sale e pepe. Frullate il composto in modo da ottenere una salsa omogenea. Se risultasse troppo densa, diluitela con un goccio di latte. Versatela sulle cimette di cavolfiore e spolverate con il parmigiano grattugiato a scaglie. Ottimo contorno per carni lesse, arrosti e salamelle, ottima anche per accompagnare il pesce.
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