CIAMBELLONE TARTUFATO

di Ninnj Di Stefano Busà

INGREDIENTI: una ciambella di circa 500 gr, 2 scatole di pesche sciroppate, un vasetto di marmellata di mirtilli, 3 banane, 1 pizzico di cannella, 2 chiodi di garofano pestati, 1 pizzico di cardamomo, un bicchierino di  Maraschino, 1 noce di burro, 50 gr. di zucchero, 2 cucchiai di miele.

Tagliate la ciambella a fette regolari dello spessore di un dito pollice. Fate fondere il burro in una padella antiaderente, aggiungete il miele e il Maraschino e rosolatete appena, rivoltandole. In un recipiente di vetro o ceramica a forma di cupola, ricomponete le fette su tutta la superficie del contenitore (fondo e pareti) cospargete un velo di marmellata sulle fette e ponete tra una fetta e l'altra, spicchi di pesche e banane. Versatevi dentro la polpa tagliuzzata delle arance tagliate a vivo, irrorate con Maraschino e lasciate agire per circa un'ora. Preparate una salsina, scaldando per qualche minuto a fuoco basso, 4 o 5 cucchiaiate di marmellata di mirtilli, la cannella, i chiodi di garofano pestatissimi, il cardamomo, incorporate lo zucchero e alcuni cucchiai d'acqua, ne deve risultare una componente semifluida. Mescolate molto bene il composto. Lasciate intiepidire la salsina e versatela sulle fette di ciambella, fino a inzupparle bene. Riponete in freezer per almeno 20 minuti a rassodare. Servite con Malvasia delle Lipari.