Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà
INGREDIENTI: 4 costolette di vitello o manzo, 50 gr. di burro , una grossa manciata di foglie di salvia, mezzo bicchiere di Marsala, 1 dado vegetale 2 cucchiai di pecorino semistagionato tagliato a lamelle, sale e pepe.
Pestate leggermente le costolette con il batticarne, infarinatele e fatele rosolare nel burro in una padella antiaderente. Irroratele con il Marsala, fatelo evaporare e aggiungete un bicchiere d'acqua bollente in cui avrete sciolto il dado vegetale. Lasciate cuocere per 20 minuti a fiamma bassa. Tritate molto finemente la salvia, spolverizzatela sulle costolette insieme ad una dose abbondante di pecorino tagliato a lamelle sottili. Abbinate un vino Roero Arneis.
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