Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà
INGREDIENTI: un cavolfiore di circa 800 gr, una grossa manciata di prezzemolo, un limone non trattato, 2 cetriolini sott'aceto, 1 cucchiaio di capperi sott'aceto, 4 filetti di acciuga sott'olio, 2 uova, olio extravergine di oliva, sale e pepe.
Pulite il cavolfiore, privatelo del torsolo e delle foglie dure, mettetelo a lessare nella pentola a pressione con 2 bicchier di acqua salata. Calcolate 6 minuti di cottura, a fiamma bassa. Preparate la salsa. In un mixer riunite i cetriolini tagliuzzati, il prezzemolo tritato fine, le acciughe tagliuzzate e i capperi, aggiungete abbondante olio e il succo di mezzo limone e frullate per qualche minuto, finché risulti una salsa omogenea e ben consistente. Scolate il cavolfiore dividetelo a cimette, sistematelo su un vassoio di portata e irroratelo con la salsetta preparata. Sgusciate le uova che avrete fatto rassodare, tritateli finemente e cospargete abbondantemente la superficie del cavolfiore.
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