Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà
INGREDIENTI: 6 fette di pane toscano tostato, alcuni spicchi d'aglio sbucciati, 1 noce di burro, 200 gr. di provola affumicata a fette, 100 gr. di parmigiano grattugiato, 100 gr. di pecorino grattugiato, 80 gr. di pancetta magra, 3 uova, 2 cucchiai di pangrattato, 1 pizzico di noce moscata, 3 ciuffetti di prezzemolo, alcuni fili di erba cipollina, sale e pepe.
Strofinate con spicchi d'aglio le fette di pane toscano tostate. In uno stampo imburrato e cosparso di pangrattato, versate le fette e sistematele in un solo strato. Versate il latte fino a coprirle bene e fatele inzuppare per qualche minuto, poi sbattete le uova con i formaggi grattugiati, la noce moscata, il trito finissimo di prezzemolo, l'erba cipollina tagliuzzata fine. Disponete le fette di provola sulle fette di pane inzuppate, sistemate le fette di pancetta, versate le uova condite con sale e pepe. Cospargete dei piccoli fiocchetti di burro e ponete a gratinare in forno a 180° per 20 minuti. Sfornate la crostata, Servitela calda o tiepida con una Falanghina Villa dei Greci.
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