Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà x 6 persone
INGREDIENTI: 1 confezione di 300 gr. di sfoglia rotonda , 3 carote, 1 cipolla grossa, 4 pomodori ramati e sodi, 3 uova, 200 gr. di panna, 150 gr. di scamorza affumicata, 2 pizzichi di noce moscata, 50 gr. di speck tagliuzzato, 2 cucchiai di pecorino grattugiato, 2 ciuffetti di prezzemolo, 40 gr. di burro, sale e pepe .
Raschiate e lavate le carote, lessatele in acqua leggermente salata per 10 minuti, affettatele a rondelline. Fate appassire in una padella antiaderente con 4 cucchiai d'olio la cipolla tagliata finemente, aggiungete i dischetti di carote e fatele rosolare nel trito 5 minuti, unite la noce moscata, il prezzemolo tritato fine e i pomodori privati dei semi e affettati a dischetti, il sale e il pepe quanto basta. Fate insaporire ancora cinque minuti, col coperchio. In uno stampo, sistemate la sfoglia nella stessa carta da forno originale in cui è avvolta; bucherellatela coi rebbi di forchetta, versatevi dentro il composto di carote, la scamorza affumicata tagliata a fettine sottili o a dadini, versatevi le uova sbattute con il pecorino grattugiato e lo speck tagliuzzato. Mettete in forno a 200° per circa 35 minuti (dipenderà dal tipo di forno). Servitela calda o fredda.
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