Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà
INGREDIENTI: 800 gr. di albicocche sode e mature , 100 gr. di zucchero vanigliato, 1 bustina di vanillina, 1 limone non trattato, 4 cucchiai di panna montata, 2 albumi d'uovo, un bicchierino di Alchermes.
Lavate bene e asciugate le albicocche frullatele nel mixer, versate la purea in un tegame, aggiungete l'Alchermes, lo zucchero e fate addensare il composto lentamente a fuoco basso. Spegnete il fuoco e fatelo intiepidire, poi rimettetelo sul fuoco per altri 10 minuti, facendolo addensare senza arrivare a bollore, mescolando perché non si attacchi. Ora, lasciatelo completamente raffreddare, incorporate la panna montata, gli albumi montati a neve fermissima (con un pizzico di sale) e amalgamate bene il tutto. Ponete in freezer e mescolatelo un paio di volte. Prima di servirlo come un gelato in coppette singole, guarnitelo con una grattatina di limone e qualche fragola sopra.
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