Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà x 4 persone
INGREDIENTI: 4 o 5 fette di fegato di vitello tagliate sottilissime, 10 fichi maturi, ma sani e sodi, 1 cipolla, 1 limone non trattato, 2 foglie di salvia, 2 ciuffettini di prezzemolo, 2 cucchiai di rhum, sale e pepe.
Lavate e asciugate bene le fettine di fegato, stendetele su un tagliere. Preparate un impasto coi fichi sbucciati, la cipolla tagliata finissima (se non vi riuscite, usate quella secca o il trito surgelato), la salvia e il prezzemolo tagliuzzati finemente, una grattatina di scorza di limone, sale e pepe. Mescolate bene l'impasto, mettetene un cucchiaio o più in ogni fettina di fegato, arrotolate e chiudete con uno stecchino. Fate rsolare a fuoco basso tutti gli involtini in una padella antiaderente con olio bollente e 2 cucchiai di rhum, finché risultino ben cotti. Trasferiteli in un vassoio su un letto di lattughino condito con olio e limone in parti uguali. Vino da abbinare un "Raim" Isola dei Nuraghi ,Sella e Mosca.
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