Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà
INGREDIENTI: 4 fette di filetto di maiale senza osso (circa 180 gr. ciascuna), 1 confezione di 200 gr. di mirtilli (anche surgelati), 1 rametto di rosmarino, 1 scalogno, 3 foglie di salvia, 6 cucchiai di Brandy, 1 vasetto di Yochef (pronto yogurt misto a panna), olio extravergine di oliva, sale e pepe nero in grani.
Soffriggete in una larga padella, lo scalogno tritato finissimo con la salvia e il rosmarino pestati finemente. Battete col batticarne le fette di maiale, infarinatele e fatele rosolare 5 minuti per parte da entrambi i lati, aggiustate di sale, irrorate con il Brandy e fatelo evaporare. Lasciate cuocere la carne ancora per 10 minuti, aggiungendo, se necessario qualche goccio d'acqua. Non pungete mai la carne per non rompere le fibre e indurirla. A fine cottura, irrorate con il vasetto di Yochef e cospargete di mirtilli. Lasciate insaporire per qualche secondo mescolando delicatamente. Trasferite su un piatto di portata. Servite caldo con un Rosso Castel del Monte Riserva "il Falcone".
/https%3A%2F%2Fassets.over-blog.com%2Ft%2Fcedistic%2Fcamera.png)