Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà
UN PIATTO DI ECCEZIONALE EFFETTO SULLA TAVOLA. VELOCE SFIZIOSO ED ECONOMICO
INGREDIENTI: 6 uova, 60 gr. pecorino piccante, 1 scalogno, 1 porro, 2 ciuffi di prezzemolo, 2 cucchiai di mascarpone, 1 presa di noce moscata, olio extravergine di oliva, sale e pepe q.b.
Sbattete le uova intere, tritate il prezzemolo, grattugiate il pecorino. In una grande padella antiaderente con 4 cucchiai di olio di oliva fate soffriggere lo scalogno e il porro, aggiustate di sale. Sbattete le uova aggiungendo la noce moscata, il prezzemolo tritato, il pecorino grattugiato, il mascarpone. Mettete tutti gli ingredienti in padella insieme allo scalogno e al porro e lasciate cuocere la frittata a fuoco basso da entrambi i lati. Per capovolgerla servitevi di un piatto. Quando si raffredda tagliatela col coppapasta a forma di stelline di cuori, di losanghe. Poggiate tutte le formine su un vassoio e infilzatele con uno stecchino per prenderle più facilmente. Abbinate a questo antipasto un vino Recioto Soave, o un Biferno rosato.
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