GRATTACIELO DI CREMA ALLA ZAFFERANO E MIELE

di Ninnj Di Stefano Busà

INGREDIENTI: 6 cerchi di Pan di Spagna, (li trovate in tutti i supermarket), 2 bustine di zafferano, 1 pizzico di cannella, 1 bustina di zucchero vanigliato, 1 tuorlo d'uovo, 1 confezione di panna, 2 cucchiai di mascarpone, 1 confezione di crema pasticcera pronta, 1 bicchierino di Grand Marnier, 2 cucchiaini di miele, 40 gr. di cioccolato fondente al latte, alcune diliegine candite.

In una terrina riunite il contenuto dell'intera confezione di crema pasticcera, incorporatevi la panna, il mascarpone, il tuorlo sbattuto, il pizzico di cannella, lo zucchero vanigliato, lo zafferano. Continuate a mescolare bene tutti gli ingredienti finché ne risulti una crema omogenea giallo-oro. Andate a sistemare in un piatto da portata il primo disco di Pan di Spagna, mescolate il bicchiere di Grand Marnier ai due cucchiaini di  miele e irrorate ogni disco con poche gocce di questo miscuglio. Spalmate con un coltello da pane la crema livellandola bene e alternate un altro disco irrorato di miele con uno strato di crema, e così di seguito, fino all'ultimo disco che spolvererete oltre che di crema anche di riccioli di cioccolato grattugiati con la mandolina. Posate sopra le ciliegine candite e riponete  in frigo per un'ora. Servite questo dolce con un liquore Mandarinetto o con un vino liquoroso del tipo Malvasia.