Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà
Se avete del lesso avanzato dal giorno prima, dategli nuovi sapori e l'opportunità di essere rinnovato in modo gustoso.
INGREDIENTI: 300 lesso avanzato (di faraona, di gallina, di manzo, di pollo, di maiale, etc), olio extravergine di oliva, 1 noce di burro, 1 foglia di alloro, 2 ciuffi di prezzemolo, 1 spicchio d'aglio, 1 scalogno piccolo, farina, una spruzzata di Cordial, noce moscata, sale e pepe .
In una padella antiaderente mettete a soffriggere in 4 cucchiai d'olio lo scalogno e l'aglio tritatissimi, togliete il soffritto appena si ammorbidisce e nella stessa padella andate a insaporire i pezzi di lesso prima infarinati con la noce di burro. Quando saranno leggermente dorati, unite il soffritto, l'alloro spezzettato con le mani, il prezzemolo tritato, la noce moscata, aggiustate eventualemente di sale e pepe. State attenti perché la carne potrebbe già essere saporita dal giorno prima. Spruzzate sulla carne un goccio di Cordial e fatelo evaporare. Lasciate amalgamare tutti gli ingredienti per qualche minuto e servite caldo in tavola. Vino abbinabile un Cerignola delle Puglie amabile.
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