Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà x 4 persone
INGREDIENTI: 300 gr. al netto puliti di gamberoni freschi, 2 pere William, 100 gr. di spexk in una sola fetta, 1 carota, 1 costa di sedano tenerissima, 2 cucchiai di Brandy, 1 limone, 1 mazzetto di rucola, olio extravergine di oliva, 1 peperone giallo, sale e pepe.
Lavate ed eliminate il filo nero dai gamberoni, lessateli per 10 minuti in poca acqua salata con 2 cucchiai di vino, qualche grano di pepe, e 2 cucchiai di Brandy. Scolateli, sgusciateli e tagliate la polpa a pezzetti. Riunite in una insalatiera la polpa dei gamberi, la rucola lavata e tagliuzzata, le pere sbucciate e tagliate a dadolini, lo speck tagliato a listerelle, la carota e il peperone lavati e grattugiati con una grattugia a fori larghi; unite il sedano lavato, asciugato e tagliato a dadolini. Fate una vinaigrette con una emulsione di succo di limone spremuto, 1 puntina di miele, 4 cucchiai d'olio sbattuti. Irrorate tutti gli ingredienti dell'insalata e mescolate bene. Servite con una spolverata di pepe nero macinato fresco.
/https%3A%2F%2Fassets.over-blog.com%2Ft%2Fcedistic%2Fcamera.png)