Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà (x 4 persone)
INGREDIENTI: un cespo di lattughino, (va benissimo anche rucola), 1 cipolla dolce, 6 ravanelli, 6 cetriolini sott'aceto, 1 vasetto di carciofini sott'olio, 2 uova, 300 gr, di salmone affumicato (in un solo pezzo spesso), 1 cetriolo, 1 carota, 1 limone, 4 foglie di basilico, olio extravergine di oliva, sale e pepe.
Rassodate le uova (8 minuti dal primo bollore). Lavate, mondate le carote, la cipolla, i ravanelli, tagliateli sottilmente e metteteli in una insalatiera, aggiungete il lattughino o la rucola, i cetriolini sgocciolati e tagliati orizzontalmente, il salmone affumicato tagliato a julienne, il cetriolo sbucciato tagliato a rondelle sottili, i carciofini sgocciolati. Irrorate con olio e il succo di mezzo limone e aggiustate di sale e pepe. Mescolate bene. Ora spruzzatevi sopra 2 cucchiai di buon aceto di mele e mescolate ancora. Sgusciate le uova, affettateli a spicchi e guarnite quest'ottima insalata.
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