Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà
INGREDIENTI: 300 gr. carne trita di maiale o di manzo, 4 enormi melanzane, 50 gr. pangrattato, 2 uova, 50 gr. di provola affumicata, olio extravergine di oliva, 6 foglie di basilico, una punta di noce moscata, sale e pepe q.b
Togliete il torsolo alle melanzane senza sbucciarle, affettatele spesse un dito e lasciate che spurghino l'amaro in un recipiente pieno d'acqua. Quando l'acqua si fa scura, scolatele e asciugatele su un telo o su carta da cucina, friggetele in una padella con olio di oliva. Preparate il ripieno con la carne trita, il pangrattato, il formaggio, le uova sbattute, la noce moscata, il basilico tritato e il sale. Mettete in ogni fetta un cucchiaio di ripieno e arrotolate la fetta di melanzana su se stessa, chiudendo con uno stuzzicadenti. Allineate tutti gli involtini in una prirofila da forno, spolverate sopra un cucchiaio di pangrattato e provola grattugiata, mettete un filo d'olio sulla superficie e infornate per 20 minuti a temperatura di 180°.
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