Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà
INGREDIENTI: 4 peperoni grossi e carnosi, 1 scatola di tonno sott'olio, 1 cucchiaio di capperi sott'aceto, 2 ciuffi di prezzemolo, olio extravergine di oliva, 1 uovo sodo, aceto balsamico di Modena, sale q.b
Mettete a rassodare l'uovo. Pulite i peperoni, togliete i filamenti bianchi e i semi, tagliateli a quadrati o a listarelle larghe, lavatele e ponetele su carta da cucina ad asciugare. Lasciatele stufare in una padella antiaderente con 2 cucchiai d'olio e il sale coperti, per 15 minuti. Devono risultare cotti ma croccanti e tosti. Tritate nel mixer: il tonno sgocciolato, i capperi, il prezzemolo tritato, l'uovo sodo tritato, 2 cucchiai di olio e una spruzzata abbondante di aceto balsamico di Modena. Quando i peperoni si raffreddano, versate questa salsina sulla superficie dei peperoni senza mescolare e servite fredde. Sono ottime come contorno, ma se vi aggrada anche per condire in fretta una buona pastasciutta. Abbinamento ottimale un bianco Vermentino di Gallura.
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