Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà
INGREDIENTI: 800 gr. di lonza di maiale a fette, 1 porro, 1 noce di burro, 2 grappoli di uva nera grossa, 1 scalogno, 1 spicchio d'aglio, 2 foglie di menta, alcuni aghi di rosmarino, (oppure in polvere), 1 bicchierino di Marsala, olio extravergine di oliva, sale e pepe.
In una padella antiaderente, fate rosolare le fette di lonza appena appena infarinate in 3 cucchiai d'olio. Rigiratele da ambo le parti 5 minuti per ogni lato. Estraetele dalla padella e tenetele al caldo tra due piatti. Nella stessa padella con una noce di burro fate ammorbidire l'aglio schiacciato e il porro (solo la parte bianca) tritato finemente. Aggiungete ora la lonza e irrorate con il Marsala, fate evaporare e aggiustate di sale e pepe. Lavate i chicchi d'uva, asciugateli e versateli nella padella con la carne, proseguite la cottura per altri 10 minuti. Trasferite in un piatto di portata, versatevi sopra tutto il fondo di cottura, cospargete con un trito finissimo di menta e aghi di rosmarino e servite subito, accompagnato con un Cabernet dei Colli Euganei.
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