Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà
INGREDIENTI X 4 persone: 3 melanzane medie, 2 spicchi d'aglio, mezzo bicchiere di aceto bianco, 5 foglie di basilico, 4 rametti di prezzemolo, il succo di mezzo limone, olio extravergine di oliva, sale e un peperoncino piccante.
Tagliate a fette le melanzane un po' spesse, cuocetele in acqua salata, sgocciolatele e asciugatele su un telo da cucina. Mettetele in una ciotola e copritele interamente di una infusione fatta di olio abbondante, aceto, aglio schiacciato, un trito finissimo di prezzemolo e basilico, il succo del mezzo limone, poco sale e il peperoncino sminuzzato e tritato. Lasciate le melanzane in infusione per molte ore. Possibilmente, consumatele il giorno dopo. Ne risulta un piatto saporitissimo che si potrà utilizzare come antipasto o come contorno a piatti svariati di agnello, di lesso, di arrosto, di pollame etc.
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