Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà
INGREDIENTI: 4 finocchi teneri, 2 formaggini caprini, 50 gr. di gorgonzola fresco, 2 cucchiai di ricotta, 2mezzo spicchio d'aglio, 1 ciuffetto di prezzemolo, il succo di 1 limone, mezzo bicchierino di olio extravergine di oliva, sale e pepe
Lavate, spuntate i finocchi, eliminate le parti più dure e utilizzate il cuore più tenero e parte del ciuffetto. Lessateli in acqua salata per 10 minuti. Scolateli e fateli raffreddare. Riunite in un mixer: i finocchi tagliati a pezzi, l'aglio tritato, i caprini, il gorgonxola, la ricotta, il trito di prezzemolo e frullate tutto. Incorporate al composto l'olio e mescolate bene a mano con un cucchiaio di legno. Infine irrorate di limone e cospargete di pepe nero in grani. Accompagnate con questa salsa quasi tutto quello che può raffozzarne il gusto, facendo diventare i vostri piatti più gustosi e invitanti.
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