Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà
INGREDIENTI: 150 gr. di prosciutto cotto in una sola fetta, 100 gr, di prosciutto crudo S. Daniele, in una sola fetta, 50 gr. di speck, 150 gr. di ricotta, 1 cucchiaio di mascarpone, 1 ciuffetto di cerfoglio, 1 ciuffetto di maggiorana, 1 pizzico di noce moscata, 1 bicchierino di Cognac, alcuni grani di pepe nero.
Mettete in marinatura tutti i tipi di prosciutto dentro il Cognac, con il cerfoglio, la maggiorana, la noce moscata, qualche grano di pepe nero. Lasciateveli per circa due ore, rigirando per un paio di volte. Trascorso tale tempo, riponete nel mixer tutto il composto di prosciutti, col loro fondo di emulsione, aggiungete la ricotta, il mascarpone e frullate. Deve risultare una mousse consistente, ben amalgamata. Trasferitela in una salsiera o ciotola e servitela accompagnata da crostini di pane tostato o da accompagnamento a piatti di carne, pesce e formaggi.
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