Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà
INGREDIENTI: 4 nodini di vitello tagliati molto spessi, 1 spicchio d'aglio, 4 foglie di salvia, 1 bicchierino di Brandy, 1 limone non trattato, 2 cucchiai di farina, 1 ciuffetto di prezzemolo, 2 noci di burro, 1 cucchiaino di miele, olio extravergine di oliva, sale e pepe.
Infarinate i nodini, aggiustateli di sale e pepe, fateli rosolare nel burro da ambo le parti (5 minuti ogni lato). Sfumate con il Brandy e fatelo evaporare, aggiungete le foglie di salvia intere lavate, l'aglio e il prezzemolo tritati finemente. Portate avanti la cottura per altri 10 minuti, a fuoco moderato, aggiungendo un mestolino di brodo o acqua. A fine cottura, irrorate con il succo di limone sbattuto col miele. Mescolate bene e servite caldo con un contorno di pisellini al burro. Accompagnate con un Gattinara o un Chianti classico.
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