Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà
INGREDIENTI: 500 gr. di farina di ceci, 1 litro e mezzo di acqua, sale q.b, 2 cucchiai di olive verdi sbocciolate, prezzemolo, olio extravergine di oliva.
In una capace pentola antiaderente versate nell'acqua tutta la farina di ceci, a pioggia, curando che non faccia grumi. Continuate a mescolarla bene finché diventi abbastanza densa e cominci a staccarsi dalle pareti. Aggiungete le olive tagliuzzate a pezzettini piccolissimi e il trito finissimo di prezzemolo. Mescolate bene. Stendetela su un piano e livellatela con una spatola di legno, lasciandola dello spessore di un mignolo. Lasciatela riposare alcuni minuti finché si rapprenda. Tagliatela a rombi, a quadretti, a losanghe. Friggete le panelle in abbondante olio bollente, estraetele quando sono ben dorate. Fatele perdere l'unto in eccesso su carta assorbente da cucina. Servitele ancora calde.
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