TORTA SALATA CON UOVA SODE

di Ninnj Di Stefano Busà

INGREDIENTI: 1 confezione di pasta sfoglia da 300 gr;  una noce di burro, 1 yogurt cremoso, 1 scalogno, 1 porro, 6 uova, 10 olive nere grosse (greche), 30 gr. provola affumicata grattugiata, 100 gr. ricotta, 6 foglie di basilico, olio extravergine di oliva, sale e pepe, una presa di noce moscata.

Mentre mettete le uova sulla fiamma a rassodare, in una padella antiaderente con una noce di burro andate a soffriggere lo scalogno e il porro tritati. In una ciotola cominciate a riunire gli ingredienti: la ricotta, le foglie di basilico tritate, la presa di noce moscata, il soffritto, lo yogurt, la provola affumicata grattugiata, 2 cucchiai di olio. Mescolate bene tutti gli ingredienti. Andate a foderare con carta da forno una teglia con gancio estraibile e adagiatevi sopra la sfoglia. Rovesciate dentro la sfoglia tutto il composto preparato. Poi sbucciate tutte le uova sode, affettatele a metà, senza romperle e sistematele sulla superficie dell'impasto alternandole alle olive che metterete a completamento e guarnizione.  Ponete nel forno per 15 minuti a temperatura di 180°. Fate raffreddare la torta rustica e gustatela con un Dindarello bianco del Trentino.