PATE' DI SARDINE (una specialità)

di Ninnj Di Stefano Busà        x 4 persone

INGREDIENTI: 2 scatole di sardine sott'olio, 50 gr. di burro, 2 caprini freschi, 1 spicchio d'aglio, 2 ciuffetti di prezzemolo, 2 cucchiai di succo di limone, 1 confezione di formaggio molle Philadelfia, 8  filetti di acciughe sott'olio, 2 cetriolini sott'aceto, 1 cucchiaino di pepe verde in grani.

Tenete a temperatura ambiente il burro e lavoratelo con un cucchiaio di legno per alcuni minuti, finché risukti montato e spumoso. Mettetelo nel mixer con le sardine sgocciolate dal loro olio, senza lische e tritate, il succo di limone, il caprino, il Philadelfia, qualche grano di pepe verde.Continuate a mescolare con cura per altri minuti, finché risulti un impasto omogeneo e consistente. Sistemate il tutto in un piatto di portata e decorate il patè con filetti di acciughe sgocciolati posati a listerelle, i cetriolini tagliati a petali disposti tutto attorno alla superficie del patè.