Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà
RICORDATE CHE IL ROSMARINO E' l'ELEMENTO CHE COMBATTE MEGLIO I RADICALI LIBERI; PERCIO' CONSUMATENE A VOLONTA'
INGREDIENTI: 4 fettine di pollo o di tacchino da 100/120 gr. ciascuna, 2 rametti di rosmarino, 1 scalogno, 1 spichio d'aglio, menta tritata, mezzo bicchiere di vino bianco secco, 2 cucchiai di farina, 1 noce di burro, sale e pepe.
Battete leggermente le fettine, passetele in un velo di farina. Scaldate in una padella antiaderente il burro e fatele rosolare da entrambe le parti 5 minuti per ogni lato. Estraetele. Nella stessa padella con 2 cucchiai d'olio fate appassire lo scalogno. Mettete nel mixer abbondanti aghi di rosmarino lavati e asciugati insieme alla menta e all'aglio e frullate. Rimettete le piccatine in padella, aggiungete il trito facendole ancora cuocere per altri 2 minuti. Irrorate col vino e fatelo evaporare. A fine cottura aggiustate di sale e pepe. Accompagnate questo piatto con un rosato dell'Etna.
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