Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà
CHI NON HA TEMPO PUO' UTILIZZARE LE ZUCCHINE LESSE IN POCHI MINUTI; IN UN CONTORNO SQUISITO E GUSTOSO
INGREDIENTI: 2 zucchine, 1 uovo sodo, 4 cucchiai di olio extravergine di oliva, il succo di mezzo limone, 2 cucchiai di aceto, 1 ciuffo di prezzemolo, sale.
Rassodate l'uovo (8 minuti dal primo bollore). Spuntate le zucchine e lessatele in acqua bollente salata per 8 minuti. Affettatele a dischi e immegetele in una emulsione di olio, aceto, succo di limone e sale. Mescolatele spesso con cura, facendo passare il liquido sulle zucchine diverse volte. Tenetele in questa emulsione almeno un'ora. Questo procedimento darà sapore nuovo alle zucchine lesse che assumeranno un gusto squisito. Spolverizzatele, prima di servirle con un trito finissimo di prezzemolo e di uovo sodo.
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