Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà
INGREDIENTI: 2 peperoni gialli sani e carnosi, 3 tuorli d'uovo, succo di un limone, olio extravergine di oliva, 2 cucchiai di aceto bianco, 1 cucchiaio di capperi sott'aceto, 2 cucchiai di panna, 1 puntina di peperoncino piccante, sale.
Pulite e lavate i peperoni, eliminate il picciolo, semi e filamenti interni, tritateli finemente. Preparate una salsa sbattendo i rossi d'uovo con il succo di mezzo limone, sale e peperoncino. Mettete il composto di uovo nel mixer con 4 cucchiai d'olio, l'aceto bianco e la puntina di zucchero. Frullate qualche secondo a bassa velocità, aggiungete la panna e frullate ancora a maggiore velocità. In una insalatiera, riunite i peperoni, incorporatevi il composto, i capperi lavati e asciugati, mescolate energicamente e servite come contorno o antipasto.
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