Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà
INGREDIENTI: 4 peperoni rossi e carnosi, 1 pomodoro grosso e maturo, 100 gr. di burro, 2 cipolle, 1 spicchio d'aglio, una punta di paprica o peperoncino piccante, alcuni aghi di rosmarino, olio extravergine di oliva, 5o gr. di olive nere snocciolate, 100 di pecorino grattugiato, sale e pepe.
Fate rosolare in una padella antiaderente con 4 cucchiai d'olio la cipolla e l'aglio tritati finemente. Pulite i peperoni eliminando semi e filamenti, tagliateli a julienne e aggiungeteli al soffritto. Unite il pomodoro spellato e tritato, gli aghi di rosmarino triturati finissimi, le olive nere tritate. Aggiustate di sale 8non troppo) e di paprica (o peperoncino). Fate cuocere 5 minuti e unite il burro, lasciatelo sciogliere e incorporate il pecorino grattugiato. Questa salsa è eccellente con le cotolette, con carne fredda, con polpette e pollami. Va bene anche da acompagnamento a piatti di formaggi o salumi di vario genere.
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