Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà
INGREDIENTI: 1 porcino fresco e sanissimo, 1 limone non trattato, una buona dose di prezzemolo (circa 40 gr.), i bicchierino scarso di olio extravergine di oliva, due tuorli d'uovo sodi, sale, pepe.
Mettete a rassodare le uova (8 minuti dal primo bollore). Pulite e spolverate con un telo bagnato il fungo, eliminando eventuali impurità e terriccio. Sgusciate le uova e mettete solo i tuorli nel mixer insieme al fungo tritato, al succo di limone, al prezzemolo tritato finissimo, sale e pepe. Frullate bene finché risulti una salsa omogenea e densa. Ora aggiungete l'olio a filo, amalgamatelo al composto mescolando energicamente per qualche minuto. Questa salsa è ottima per accompagnare formaggi, arrosti, roost beef, lessi, grigliate varie. Si realizza in pochi minuti e vi farà avere un successone con gli ospiti.
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