Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà x 4 persone
INGREDIENTI : 4 salsiccette magre di media grossezza, 300 gr. di albicocche sode e mature al netto, 40 gr. di zucchero semolato, noce moscata, 1 bicchierino di Brandy, 1 bicchierino di vino rosso, 3 cucchiai d'olio extravergine di oliva, sale e pepe.
Lavate e asciugate le albicocche, eliminate il nocciolo. In una padella antaiderente fate ammorbidire a fuoco basso le albicocche, prima con 2 cucchiai di Brandy e uno di acqua, poi quando è evaporato aggiungete lo zucchero e caramellatele con 2 cucchiai di aceto balsamico. Intanto in un'altra padella senza alcun condimento fate rosolare nel vino rosso per alcuni minuti le salsicce tagliate a metà, aggiungete la noce moscata e fate cuocere rigirandole. Quando risultano ben cotte, trasferitele in un vassoio contornate con le albicocche caramellate e servite calde.
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