SEMIFREDDO DI MARRONI

di Ninnj Di Stefano Busà

INGREDIENTI: 500 gr. di marmellata di marroni, 50 di cacao amaro in polvere, 100 di zucchero vanigliato, 100 gr. di mandorle pelate e tostate, 50 gr. di frutta candita, 1 bicchierino di Cognac, 250 gr. di panna montata.

Fate tostare le mandorle pelate in un padellino antiaderente, senza alcun condimento, (mescolandole continuamente perché non brucino). Tritatele grossolanamente. Mettete in una ciotola la marmellata di marroni, la frutta candita tagliuzzata a piccolissimi pezzettini, lo zucchero, il Cognac, il cacao e mescolate tutti gli ingredienti, lavorandoli con una frusta. Quando il composto è ben amalgamato, incorporate la panna montata e ponete in frigorifero per almeno due ore a rassodare. Prima di servirlo, passatelo nel freezer almeno mezz'ora a consolidarsi, finché risulti un semifreddo quasi gelato e servitelo, cosparso di ciuffetti di panna montata su ogni porzione.