TORTA BONISSIMA, VELOCISSIMA, LEVISSIMA

di Ninnj Di Stefano Busà

E' una torta particolare che andrete a fare subito. Ottima per le Festività e in ogni occasione.

INGREDIENTI: 250 gr. farina per dolci, 100 gr. zucchero, 250 di burro, 3 tuorli, la buccia di un limone grattugiata, 200 gr. di miele, 100 gr. noci, 100 gr. mandorle, un bicchierino di Maraschino, una stecca di vaniglia, zucchero a velo q.b

Unire: la farina lo zucchero, i tuorli sbattuti e la scorza grattugiata di limone, impastare velocemente e tirare la pasta col mattarello alta mezzo cm. Dividerla in due parti. Tritate nel mixer a velocità ridotta, (grossolanamente) metà dei gherigli di noce e di mandorle,  che prima andrete a tostare in un padellino antiaderente, senza nessun aggiunta di condimenti, solo con l'accortezza di girarle continuamente per 2 minuti, per evitare di bruciarle. Mescolatele insieme al miele, al Maraschino e alla vaniglia. Amalgamate bene. Rivestite il fondo di una pirofila con carta da forno e rovesciate l'impasto sulla prima sfoglia, aggiungendo l'altra parte di gherigli di noci e mandorle quasi intere o spezzettati appena. Chiudete la torta con l'altra metà di sfoglia e sigillate con le dita tutt'intorno alla circonferenza, facendo aderire bene i bordi. Ungete con il turlo di un uovo stemperato in un goccio d'acqua minerale sulla superficie, per darle lucentezza, aiutandovi con le dita o con un pennello. Infornate per 30 minuti a 180°. Lasciate raffreddare completamente. Spolverizzate lo zucchero a velo. Servite con Vin santo di Vigoleno.