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di Ninnj Di Stefano Busà OLIO TARTUFATO PER CONDIRE OGNI PIETANZA
INGREDIENTI: 80 gr. di tartufo nero, 1 spicchio d'aglio, olio rxtravergine di oliva, sale e pepe q.b
In un padellino antiaderente con 3 cucchiai d'olio fate soffriggere uno spicchio d'aglio sbucciato intero e schiacciato. Quando risulterà ben dorato, eliminatelo. Fate raffreddare. Unite il tartufo grattugiato, salate e pepate. Tenetelo sul fuoco qualche minuto e versate il composto in un vasetto di vetro sterelizzato e asciutto. Aggiungete olio extravergine di oliva fino a coprire tutto e chiudete ermeticamente. Potete tenerlo in frigo e utilizzarlo per le settimane successive. Non è consigliabile tenerlo per più di 15 gg.
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